Calcium Propionate | 4075-81-4

Ingon usa ka Preserbatibo sa pagkaon, gilista kini ingon E numero 282 sa Codex Alimentarius. Ang Calcium Propionate kay gigamit isip usa ka preserbatibo sa lain-laing mga produkto, lakip na apan dili limitado sa pan, uban pang mga linuto nga mga butang, giproseso nga karne, whey, ug uban pang mga produkto sa dairy. Sa agrikultura, gigamit kini, taliwala sa ubang mga butang, aron mapugngan ang hilanat sa gatas sa mga baka ug ingon usa ka suplemento sa feed Ang Propionate nagpugong sa mga mikrobyo sa paghimo sa kusog nga ilang gikinahanglan, sama sa gibuhat sa mga benzoate. Apan, dili sama sa mga benzoate, ang propionate wala magkinahanglan ug acidic nga palibot.

Ang calcium propionate gigamit sa mga produkto sa panaderya isip usa ka tigpugong sa agup-op, kasagaran sa 0.1-0.4% (bisan pa ang pagkaon sa hayop mahimong adunay sulod nga 1%). Ang kontaminasyon sa agup-op giisip nga usa ka seryoso nga problema sa mga panadero, ug ang mga kondisyon nga sagad makita sa pagluto karon hapit sa labing maayo nga mga kondisyon alang sa pagtubo sa agup-op. Ang calcium propionate (uban ang propionic acid ug Sodium Propionate) gigamit isip preserbatibo sa pan ug uban pang linuto nga mga butang. Kini usab natural nga mahitabo sa mantikilya ug pipila ka matang sa keso. Ang calcium propionate nagpugong sa pan ug linuto nga mga butang nga dili madaot pinaagi sa pagpugong sa agup-op ug pagtubo sa bakterya. Bisan kung nabalaka ka bahin sa ideya sa paggamit sa preserbatibo sa pagkaon, sa pikas bahin, sigurado nga dili nimo gusto mokaon sa tinapay nga adunay bakterya o agup-op.