Curcumin | 458-37-7

Ang curcumin mao ang punoan nga curcuminoid sa sikat nga Indian nga panakot nga turmeric, nga sakop sa pamilyang ginger (Zingiberaceae). Ang laing duha ka curcuminoids sa turmeric mao ang desmethoxycurcumin ug bis-desmethoxycurcumin. Ang mga curcuminoids mga natural nga phenol nga responsable sa dalag nga kolor sa turmeric. Ang curcumin mahimong maglungtad sa daghang mga tautomeric nga porma, lakip ang usa ka 1,3-diketo nga porma ug duha ka katumbas nga enol nga porma. Ang enol nga porma mas energetically stable sa solid phase ug sa solution.Curcumin mahimong gamiton alang sa boron quantification sa curcumin method. Kini mo-react sa boric acid aron maporma ang pula nga kolor nga compound, rosocyanine. Ang curcumin hayag nga dalag nga kolor ug mahimong gamiton isip pangkolor sa pagkaon. Ingon usa ka additive sa pagkaon, ang E nga numero mao ang E100.