Nisin | 1414-45-5
Deskripsyon sa mga Produkto
Ang produksyon sa pagkaon nga Nisin gigamit sa giprosesong keso, karne, ilimnon, ug uban pa atol sa produksyon aron mapalugway ang estante sa kinabuhi pinaagi sa pagsumpo sa Gram-positive nga pagkadaut ug pathogenic bacteria.Sa mga pagkaon, kasagarang gamiton ang nisin sa lebel gikan sa ~1-25 ppm, depende sa klase sa pagkaon ug pagtugot sa regulasyon. Ingon usa ka additive sa pagkaon, ang nisin adunay E nga numero nga E234.
Uban pa Tungod sa natural nga pinili nga spectrum sa kalihokan, gigamit usab kini ingon usa ka pinili nga ahente sa microbiological media alang sa pag-inusara sa gramo-negatibo nga bakterya, lebadura, ug mga agup-op.
Ang Nisin gigamit usab sa mga aplikasyon sa pagputos sa pagkaon ug mahimong magsilbi nga preserbatibo pinaagi sa kontrolado nga pagpagawas sa ibabaw sa pagkaon gikan sa polymer packaging.
Espesipikasyon
| ITEM | STANDARD |
| Panagway | Kahayag nga brown hangtod sa cream nga puti nga powder |
| Potensiya (IU/ mg) | 1000 Min |
| Pagkawala sa pagpauga (%) | 3 max |
| pH (10% nga solusyon) | 3.1-3.6 |
| Arsenic | =< 1 mg/kg |
| Tingga | =< 1 mg/kg |
| Mercury | =< 1 mg/kg |
| Kinatibuk-ang bug-at nga mga metal (as Pb) | =< 10 mg/kg |
| Sodium chloride (%) | 50 Min |
| Total nga plate count | =< 10 cfu/g |
| Coliform nga bakterya | =< 30 MPN/ 100g |
| E.coli/5g | Negatibo |
| Salmonella / 10 g | Negatibo |
