Pectin | 9000-69-5

Ang pectin usa sa labing daghang gamit nga stabilizer nga magamit. Ang pag-uswag sa produkto ug aplikasyon sa mga dagkong prodyuser sa pectin sa daghang mga tuig nagresulta sa usa ka dako nga pagpalapad sa mga oportunidad ug paggamit sa pectin.

Ang pectin usa ka yawe nga stabilizer sa daghang mga produkto sa pagkaon. Ang pectin usa ka natural nga sangkap sa tanan nga makaon nga materyal sa tanum. Ang pectin nahimutang sa mga bungbong sa selula sa tanom ug sa usa ka lut-od tali sa mga selula nga gitawag ug tunga nga lamella. Ang pectin naghatag kalig-on sa mga tanum ug nag-impluwensya sa pagtubo ug tubig sa panimalay. Ang pectin usa ka matunaw nga fiber sa pagkaon. Ang pectin usa ka polimer sa galacturonic acid ug uban niana usa ka acidic nga polysaccharide, ug ang bahin sa mga asido anaa isip methyl ester. Ang pectin nadiskobrehan sa ikanapulo ug siyam nga siglo, ug gigamit sa balay ug sa industriya sulod sa daghang katuigan.

Mga jam ug marmalade: Ang mga jam ug marmalade nga adunay matunaw nga solidong sulod nga labing menos 55% mao ang mga klasiko nga aplikasyon para sa among HM apple Pectin nga naggarantiya sa maayo kaayo nga pagpagawas sa lami, ubos nga syneresis ug fruity-sweet nga lami. Espesipiko man sa calcium concentration, pH value o soluble solids content, nagtanyag kami og standardized pectin range nga naglangkob sa lapad nga aplikasyon.

Confectionery Ang lig-on nga sulod sa mga produkto sa confectionery, nga kasagaran tali sa 70% - 80%, uban sa taas nga acidity, mahimong hinungdan sa paspas o bisan usa ka dili makontrol nga gelling speed kon ang sayop nga matang sa pectin gigamit. Adunay usab mga non-buffered pectin nga magamit alang sa mga kustomer nga gusto nga mahibal-an ang klase ug kantidad sa ilang kaugalingon nga ahente nga nagpahinay. Alang sa labi ka ubos nga temperatura sa pagpuno, ang amidated pectin series 200 mahimong irekomenda.

Dairy: Ang Espesyal nga HM ​​pectin makapa-stabilize sa mga sistema sa acid protein pinaagi sa pagporma og protective layer sa palibot sa mga partikulo sa protina. Kini nga proteksyon sa protina nagpugong sa serum o phase separation ug casein aggregation sa ubos nga pH values. Ang pectin makapadugang usab sa viscosity ug sa ingon makadugang sa bation ug lami sa baba sa acidified dairy nga mga ilimnon sama sa mainom nga yogurts, prutas nga adunay gatas o fruit flavored protein drinks. Usa ka lain-laing mga pectin anaa aron sa pagpalig-on sa pre-defined protina kantidad ug sa pagdugang sa piho nga viscosities.

Ilimnon: Ang among mga aplikasyon sa ilimnon naglangkob sa daghang mga gimbuhaton lakip ang pag-stabilize sa panganod, pagdugang sa bation sa baba ug pagpataas sa matunaw nga fiber. Para sa cloud stabilization sa mga ilimnong fruit juice ug para sa pagdugang ug natural nga bation sa baba sa mubu nga calorie nga prutas nga ilimnon, among girekomenda ang among range sa viscosity standardized HM pectin type gikan sa 170 ug 180 series. Gi-standardize sila sa kanunay nga pisikal ug rheological nga mga kabtangan ug magamit sa lainlaing mga viscosity gikan sa gigikanan sa mansanas ug citrus. Sa mga aplikasyon diin gusto nimo nga madugangan ang sulud sa matunaw nga fiber, adunay ka kapilian nga lainlain nga mga lahi sa ubos nga viscosity pectin.

Panaderya: Ang usa ka sinaw ug madanihon nga pagkahuman sa tanan nga mga klase sa pastry ug mga dessert o usa ka hapsay ug lami nga pagpuno sa prutas naghatag sa mga produkto sa panaderya nga espesyal nga kinaiya. Ang mga pectins adunay functional nga mga kabtangan nga labing maayo alang niini nga mga aplikasyon.. Glazes pagsilyo sa nawong ug molihok sa samang higayon ingon sa usa ka palami enhancer, kolor ug freshness preserbar. Alang sa epektibo nga paggamit, ang mga glaze kinahanglan nga hingpit nga transparent, dali nga magamit ug kinahanglan adunay kanunay nga rheological nga mga kabtangan.