Sodium Citrate | 6132-04-3

Ang sodium citrate walay kolor o puti nga kristal ug kristal nga powder. Kini dili baho ug makatilaw og asin, bugnaw. Kini mawad-an sa kristal nga tubig sa 150 ° C ug madunot sa mas taas nga temperatura. Natunaw kini sa ethanol.

Ang sodium citrate gigamit aron mapalambo ang lami ug mapadayon ang kalig-on sa mga aktibo nga sangkap sa pagkaon ug ilimnon sa industriya sa detergent, mahimo’g ilisan ang Sodium tripolyphosphate ingon usa ka klase nga luwas nga detergent mahimo’g magamit ang aloe sa fermentation, injection, litrato ug metal plating.

Aplikasyon sa pagkaon

Ang sodium citrate kay gigamit sa makaparepresko nga mga ilimnon aron sa paghupay sa kaaslom ug pagpauswag sa lami. Ang pagdugang niini nga produkto sa pag-brew makapasiugda sa saccharification, ug ang dosis maoy mga 0.3%. Sa paghimo sa sorbet ug ice cream, ang sodium citrate mahimong gamiton isip emulsifier ug stabilizer sa kantidad nga 0.2% ngadto sa 0.3%. Kini nga produkto mahimo usab nga gamiton ingon usa ka ahente nga nagpugong sa fatty acid alang sa mga produkto sa gatas, usa ka tackifier alang sa giproseso nga keso ug mga produkto sa isda, ug usa ka ahente sa pagtul-id sa katam-is alang sa mga pagkaon.

Ang sodium citrate adunay lain-laing mga maayo kaayo nga mga kabtangan sama sa gihulagway sa ibabaw, nga naghimo niini nga usa ka versatile nga paggamit. Ang sodium citrate dili makahilo, adunay pH-adjust nga mga kabtangan ug maayo nga kalig-on, aron magamit kini sa industriya sa pagkaon. Ang sodium citrate gigamit isip additive sa pagkaon ug adunay pinakadako nga panginahanglan. Sa panguna gigamit kini ingon usa ka ahente sa panimpla, usa ka ahente sa buffering, usa ka emulsifier, usa ka ahente sa paghubag, usa ka stabilizer ug usa ka preserbatibo. Dugang pa, ang sodium citrate nahiuyon sa citric acid ug gigamit ingon nga lainlaing mga jam. Mga ahente sa gelling, mga suplemento sa nutrisyon ug mga ahente sa panimpla alang sa jelly, mga juice sa prutas, mga ilimnon, mga bugnaw nga ilimnon, mga produkto sa dairy ug mga pastry.