tanan

Deskripsyon sa mga Produkto

Ang Carreserenan mao ang semi nga pino nga food grade Kappa Karrimenenan (E407A) nga nakuha gikan sa Eupikita nga gapasoni nga seaweeded. Giporma niini ang mga thermiversible nga mga gels sa igo nga konsentrasyon ug labi ka sensitibo sa potassium ion nga nagpalambo sa mga kabtangan sa gelling. Ang Carreserenan lig-on sa medium sa alkali. Ang Carreserenan usa ka natural - nga nahitabo nga pamilya sa mga karbohidrat nga nakuha gikan sa Pulang Seaweed .. Ang Carrageenan gikuha sa tubig ubos sa mga kahimtang sa neyutral o alkalina sa taas nga temperatura. Ang pinino nga carrageenan sa panguna naulian gikan sa solusyon pinaagi sa pag-ulan sa alkohol o gelaction sa potassium.

Semi - Ang pinino nga carrererenan gihugasan ug gitratar sa alkali sa kadagatan. Ang carreresenan wala makuha gikan sa kadagatan apan naa pa sa cell dingding matrix. Ang mga produkto sa Commercial Carrageenan kanunay nga gi-standardized alang sa pagkuha sa kamalaumon nga gelling ug makapadasig nga mga kabtangan. Pinaagi sa paggamit sa angay nga produkto sa Carrageenan, ang formulator makahimo og mga texture gikan sa libre - pag-agos nga mga likido sa mga solid nga gels. Gawas sa pagtanyag sa mga standard nga matang, ang Colorcom nagtrabaho kauban ang mga kustomer aron mapalambo ang mga bag-ong produkto ug pormulasyon alang sa piho nga mga aplikasyon.

Daghan ang mga carrageenans, labi ka dali nga mga molekula nga nag-curl nga nagporma sa mga istruktura nga helical. Naghatag kini kanila ang abilidad sa paghimo sa lainlaing lainlaing mga gels sa temperatura sa kwarto. Sila kaylap nga gigamit sa pagkaon ug uban pang mga industriya ingon makapakurat ug nagpalig-on nga mga ahente. Ang usa ka partikular nga bentaha mao nga sila pseudoplastic - sila manipis sa ilawom sa SHARED Stress ug mabawi ang ilang kawayan sa higayon nga makuha ang tensiyon. Kini nagpasabut nga sila dali nga mag-pump, apan tikob pag-usab pagkahuman.

All carrageenans are high-molecular-weight polysaccharides made up of repeating galactose units and 3,6 anhydrogalactose (3,6-AG), both sulfated and nonsulfated. Ang mga yunit nag-uban sa pag-ilis sa alpha 1-3 ug beta 1-4 glycosidic nga mga sumpay.

Adunay tulo nga mga nag-unang komersyal nga klase sa carrarerenan:

Ang mga porma sa Kappa kusgan, higpit nga mga gels sa presensya sa mga ions sa potassium; kini molihok uban ang mga protina sa gatas. Kini mao ang naagaw sa kadaghanan gikan sa Kappaphycus Alvarezii [3] Gihimo kini sa kadaghanan gikan sa Eupicheuma Denticulatum.lambda dili gel, ug gigamit sa labi ka kusog nga mga produkto sa gatas. Ang labing kasagaran nga gigikanan mao ang Gigartina gikan sa South America.Ang panguna nga mga kalainan nga nakaimpluwensya sa mga kabtangan sa Kappa, Iota, ug Lambda Carrageenan mao ang numero sa mga yunit sa galactose. Mas taas nga lebel sa Ester sulfate ipaubos ang temperatura sa pag-usbaw sa carrubility sa carraseenan ug nagpatunghag mas ubos nga kusog nga mga gels, o nakaamot sa pagdili sa gel inhibition (Lambda Carrimerenan).

Daghang mga pula nga species sa Algal ang naghimo sa lainlaing klase sa mga carrageenans sa ilang kasaysayan sa pag-uswag. Pananglitan, ang genus nga gigartina naghimo og kadaghanan nga mga Kapparenenans sa Kappa sa panahon sa gametphytic nga yugto, ug mga carrartenans sa lambda sa panahon sa sporophytic nga yugto. Makita ang pag-ilis sa mga henerasyon.

Ang tanan matunaw sa init nga tubig, apan, sa bugnaw nga tubig, ang porma sa lambda lamang (ug ang mga sodium salts sa laing duha) matunaw.

Kung gigamit sa mga produkto sa pagkaon, ang carrageenan adunay eu additive e - numero nga e407 o e407a kung kanus-a ingon "giproseso nga eucheuma seaweed", ug sagad nga gigamit ingon usa ka emultifier.

In parts of Scotland (where it is known as (An) Cairgean in Scottish Gaelic) and Ireland (variety used is Chondrus Crispus known in Irish Gaelic variously as carraigín [little rock], fiadháin [wild stuff], clúimhín cait [cat's puff], mathair an duilisg [mother of seaweeds], ceann donn [red head]), it is known as Carrageen Moss it is boiled in milk and strained, before sugar and other flavourings such as vanilla, cinnamon, brandy, or whisky are added. Ang katapusan - Ang produkto usa ka klase nga jelly nga susama sa pannocotta, tapioca, o blangko.

Dihang gisagol ang Iota Carrageenan sa Sodium Steearyl Lactylate (SSL), usa ka synergistic nga epekto nga gihimo, nga gitugotan sa pagpadayon sa bisan unsang lahi nga klase sa carrestifier (mga emulsifier (mono ug mga diglycerides (uban pa ug mga diglycerides, ug uban pa). Ang SSL nga gisagol sa IotaDa Carrageenan, adunay katakus sa pagpatunghag mga emulsyon sa ilawom sa mainit ug bugnaw nga mga kondisyon nga gigamit ang bisan unsang tanum nga utanon o hayop.

Sa Estados Unidos, ang Carrageenan usa ka sangkap sa Soy Milk nga gibaligya sa ilawom sa tatak sa tanan nga mga pagkaon.

Pagtino