Gibag-o nga Starch

Ang gibag-o nga starch, gitawag usab nga starch derivatives, giandam pinaagi sa pisikal, enzymatically, o kemikal nga pagtambal sa lumad nga starch aron mabag-o ang mga kabtangan niini.Ang gibag-o nga mga starch gigamit sa halos tanan nga mga aplikasyon sa starch, sama sa mga produkto sa pagkaon ingon usa ka ahente sa pagpalapot, stabilizer o emulsifier;sa mga pharmaceutical ingon usa ka disintegrant;ingon binder sa adunay sapaw nga papel.Gigamit usab kini sa daghang uban pang mga aplikasyon. Ang mga starch giusab aron mapalambo ang ilang performance sa lain-laing mga aplikasyon.Ang mga starch mahimong usbon aron madugangan ang ilang kalig-on batok sa sobra nga kainit, asido, paggunting, oras, pagpabugnaw, o pagyelo;sa pag-usab sa ilang texture;sa pagkunhod o pagdugang sa ilang viscosity;pagpalugway o pagpamubo sa panahon sa gelatinization;o aron madugangan ang ilang visco-stability.Ang pre-gelatinized starch gigamit sa pagpatapot sa instant desserts, nga nagtugot sa pagkaon sa pagpalapot sa pagdugang sa bugnaw nga tubig o gatas.Sa samang paagi, ang mga granules sa sarsa sa keso (sama sa Macaroni ug Keso o lasagna) o gravy granules mahimong makapalon sa tubig nga nagabukal nga dili mabugto ang produkto.Ang komersyal nga mga topping sa pizza nga adunay gibag-o nga starch mobaga kung gipainit sa hudno, ipabilin kini sa ibabaw sa pizza, ug dayon mahimong runny kung pabugnawan. Ang usa ka angay nga gibag-o nga starch gigamit ingon usa ka tambok nga puli sa ubos nga tambok nga mga bersyon sa tradisyonal nga tambok nga mga pagkaon, pananglitan. , pagkunhod sa tambok nga gahi nga salami nga adunay mga 1/3 sa naandan nga tambok nga sulod.Alang sa ingon nga mga gamit, kini usa ka alternatibo sa produkto nga Olestra.Ang gibag-o nga starch gidugang sa mga frozen nga produkto aron mapugngan kini nga magtulo kung ma-defrost.Ang gibag-o nga starch, nga gibugkos sa phosphate, nagtugot sa starch nga mosuhop sa daghang tubig ug maghiusa sa mga sangkap.Ang giusab nga starch naglihok isip usa ka emulsifier alang sa French dressing pinaagi sa pagputos sa mga tinulo sa lana ug pagsuspenso niini sa tubig.Ang acid-treated nga starch nagporma sa kabhang sa jelly beans.Ang oxidized starch nagdugang sa stickiness sa batter.Carboxymethylated starches gigamit ingon nga usa ka wallpaper adhesive, ingon nga textile printing thickener, ingon nga tablet disintegrants ug excipients sa pharmaceutical industry.Cationic starch gigamit ingon nga basa nga katapusan sizing ahente sa papel manufacturing.