Pula nga Fermented Rice

Ang red fermented rice (Red yeast rice, red kojic rice, red koji rice, anka, o ang-kak) usa ka mahayag nga pula nga purpura nga fermented nga bugas, nga nakuha ang kolor niini gikan sa pag-ugmad sa agup-op nga Monascus purpureus. Ang Red Fermented Rice usa ka fermented. produkto sa humay diin motubo ang pula nga yeast (Monascus Purpureus Went).Nagprodyus mi og red yeast rice pinaagi sa dili paggamit og makadaot nga bugas.
Ang red yeast rice kay gigamit sa pagkolor sa nagkadaiyang klase sa mga produkto sa pagkaon, apil na ang pickled tofu, red rice vinegar, char siu, Peking Duck, ug Chinese pastry nga nagkinahanglan ug red food color.Tradisyonal usab kini nga gigamit sa pagprodyus ug daghang klase sa Chinese wine, Japanese sake (akaisake), ug Korean rice wine (hongju), nga naghatag ug pula nga kolor niini nga mga bino.Bisan tuod gigamit nag-una alang sa kolor niini sa linutoan, ang pula nga yeast rice naghatag og maliputon apan nindot nga lami sa pagkaon ug kasagarang gigamit sa linutoan sa Fujian nga mga rehiyon sa China. Ang pula nga fermented nga bugas usa ka fermented nga produkto sa bugas diin ang pula nga yeast ) motubo.Nagprodyus kami og red yeast rice pinaagi sa paggamit sa walay makadaot nga bugas, kini usa ka matang sa natural nga food colorant, kaylap nga gigamit sa mga produkto sa karne sama sa sausage ug ham, fermented bean curd, wine making, cake, tambal ug kosmetiko ug uban pa. resulta tungod sa iyang mga bahin sa maayo nga pagkolor, hayag ug sinaw nga kolor.